Японская кухня

Тарталетки Киото

Тарталетки с бужениной, свежим огурцом, хрустящим салатом ай..

2 090 руб. 28 шт.

Вес: 560 г
Роллы А-ля Русс

Русская адаптация блюда японской кухни: отварной картофель, ..

1 990 руб. 40 шт.

Вес: 1400 г
Набор верринов №19 Поке
-8%

Ассорти популярного гавайского блюда в мини-формате для фурш..

2 590 руб. 2 390 руб. 16 шт.

Вес: 720 г
    -8%
Party сет №5

Сет для любителей тартара. В наборе: тартар из лосося в горч..

11 990 руб. 17 шт.

Вес: 1095 г
Ассорти от шефа №1

Набор для любителей лосося: суши, сашими и роллы с нежным ло..

10 390 руб. 38 шт.

Вес: 1140 г
Ассорти от шефа №2

Набор для любителей угря: суши, сашими и роллы с угрем.Сет р..

9 990 руб. 35 шт.

Вес: 1135 г
Набор классических роллов №1

Сет для любителей классики: ролл с нежнейшим лососем; ролл с..

6 950 руб. 90 шт.

Вес: 1350 г
Сет 8

Набор сашими 6 видов: с нежнейшим лососем, тунцом блюфин, ла..

7 420 руб. 6 шт.

Вес: 495 г
Ассорти суши №1

Сет суши 2 видов: со свежайшим лососем и копченым угрем.Сет ..

3 490 руб. 12 шт.

Вес: 370 г
Ассорти суши №2

Сет суши 6 видов: с морским гребешком, свежайшим лососем, ти..

3 760 руб. 12 шт.

Вес: 360 г
Ассорти суши №4

Сет суши 4 видов: с нежнейшим лососем, копченым угрем, тунцо..

4 990 руб. 20 шт.

Вес: 600 г
Party сет №1

Сет роллов 6 видов: Калифорния с камчатским крабом; хрустящи..

6 250 руб. 40 шт.

Вес: 985 г
Party сет №2

Роллы и суши с нежнейшим лососем, а также один из самых попу..

6 490 руб. 32 шт.

Вес: 925 г
Party сет №3

Сет из 5 видов суши: с нежнейшим лососем; с копченым угрем; ..

7 690 руб. 32 шт.

Вес: 855 г
Party сет №4

Суши и ролл с копченым угрем, а также классический ролл Фила..

6 490 руб. 32 шт.

Вес: 890 г
Ассорти хенд роллов в маменори

Хенд-роллы — альтернатива привычным роллам. Рулетики из соев..

4 250 руб. 7 шт.

Вес: 580 г
Party сет №6

Сет с разнообразными блюдами японской кухни: ролл с тартаром..

10 950 руб. 33 шт.

Вес: 835 г
Салат Кайсо

Традиционный японский салат из водорослей, более известное н..

3 250 руб. 5 шт.

Вес: 1250 г
Ассорти от шефа №3

Набор сашими, суши и роллов с популярной закуской японской к..

14 990 руб. 22 шт.

Вес: 995 г
Салат сашими с татаки из тунца еллоуфин

Ломтики тунца еллоуфин с микс салатом и дайконом под соусом ..

3 380 руб. 2 шт.

Вес: 340 г
Набор классических роллов №2

Сет из 5 роллов: классический ролл с огурцом; ролл с тунцом ..

7 950 руб. 90 шт.

Вес: 1320 г
Сет «Два сердца»

Набор роллов в оригинальном оформлении. Подается с тартаром ..

5 490 руб. 28 шт.

Вес: 775 г
Ролл Филадельфия гравлакс

Один из самых популярных видов роллов - Филадельфия с нежней..

3 570 руб. 18 шт.

Вес: 585 г
Ролл Филадельфия классическая

Классическая Филадельфия с лососем и нежным сливочным сыром...

3 870 руб. 18 шт.

Вес: 705 г
Ролл из авокадо с трюфельным соусом

Спелый авокадо с трюфельным соусом - одно из любимых сочетан..

3 150 руб. 42 шт.

Вес: 665 г
Ролл из гребешка в темпуре со шпинатом и тобико

Необычное сочетание гребешка, шпината и икры тобико придется..

3 960 руб. 24 шт.

Вес: 600 г
Ролл из камчатского краба

Ролл с нежнейшим мясом камчатского краба. Заказ от 5 порций..

3 450 руб. 30 шт.

Вес: 400 г
Креветки васаби

Сочные креветки под сладко-острым соусом васаби - самая попу..

3 270 руб. 15 шт.

Вес: 555 г
Лосось терияки со шпинатом и рисом

Лосось в соусе терияки со шпинатом на подушке из японского р..

3 980 руб. 2 шт.

Вес: 750 г
Осьминог на гриле с пак чой, спаржей и вялеными томатами

Нежнейший осьминог, приготовленный на гриле - необычное блюд..

5 600 руб. 2 шт.

Вес: 700 г
Фаланги камчатского краба с имбирным соусом

Фаланги камчатского краба в островатом имбирном соусе под ик..

3 980 руб. 2 шт.

Вес: 300 г
Фаланги камчатского краба с соусом спайси

Фаланги камчатского краба в соусе спайси с перцем найру для ..

3 980 руб. 2 шт.

Вес: 300 г
Фаланги камчатского краба запеченные с сыром грюйер

Фаланги камчатского краба, запеченные с сыром грюйер и самым..

3 980 руб. 2 шт.

Вес: 310 г
Креветки в панировке фурикаки

Тигровые креветки в японской панировке под сладко-острым чил..

4 470 руб. 3 шт.

Вес: 750 г
Креветки в пряно-кремовом соусе с юзу

Тигровые креветки в пряно-кремовом соусе в паре с японским ц..

4 170 руб. 3 шт.

Вес: 600 г
Карпаччо из осьминога

Тонко нарезанные слайсы осьминога с рукколой и соусом сальса..

3 980 руб. 2 шт.

Вес: 340 г

Упоминание японской кухни у многих вызывает ассоциации с суши и роллами. Но на самом деле гастрономические традиции страны Восходящего Солнца очень разнообразные и самобытные.

Читать далее
Все дело в географическом расположении страны – островное государство, омываемое океаном и тремя морями, долгое время находилось в геополитической и культурной изоляции, что и позволило сформировать неповторимые привычки питания. А разнообразие даров природы дало толчок развитию концепции здоровой пищи, которую ресторан Canape Club старается сохранить и приумножить в своих блюдах.

Принципы гармонии для истинного наслаждения


Главная и отличительная особенность блюд японской кухни – минимум обработки ингредиентов, сохранение первоначальных вкусов и свежие продукты. Именно поэтому суши можно считать самым ярким представителем японских гастрономических традиций. Порции всегда маленькие, но насыщенность достигается путем разнообразия блюд во время трапезы, при этом все продукты на столе должны быть сбалансированы. Традиционно основной прием пищи японцев – это суп, рис и три вида закусок и гарниров, содержащих овощи и рыбу.

Но для настоящего наслаждения японцам мало соблюдать баланс компонентов. Гармония должна быть совершенной, именно поэтому прием пищи в Японии – это:

  • Настоящий ритуал, в котором сочетаются вкусы, цвета, посуда, приборы.
  • Обязательное присутствие на столе пяти вкусов гоми (сладкий и кислый, соленый, острый, горький) и шестого – умами. Также тут должны быть пять основных цветов (белый и черный, желтый, красный, зеленый).
  • Общая обстановка трапезы, сервировка стола и набор продуктов отвечают сезонности.

И главное – почитание праздников и обязательное проведение таковых в кругу семьи.

Самые лучшие традиции – в Canape Club


Повара нашего ресторана готовят самые вкусные суши и сашими с традиционными начинками из свежих морепродуктов, а также роллы со всевозможными наполнениями – креветкой темпура, лососем, лакедрой, морским гребешком, сибасом и даже с курицей. В вегетарианских роллах часто используются огурец и нежнейший сливочный сыр. Япония богата морепродуктами, поэтому мы стараемся разнообразить свои блюда широким выбором даров моря.

В блюдах японской кухни от Canape Club ваши вкусовые рецепторы порадуют тунец и камчатский краб, копченый угорь унаги и осьминог, икра разных видов рыб и тигровая креветка. У нас вы найдете салаты из водорослей, адаптированный под японский стиль цезарь, а также веррины, тарталетки и хенд-роллы (рулетики из соевой бумаги, острые и лайтовые).

К тому же, чтобы гастрономическое удовольствие взлетело до пиковых вершин, повара используют всевозможные соусы (гуакамоле, сашими, ореховый, спайси), а к суши и роллам традиционно подают имбирь, васаби и соевый соус. Сотрудники Canape Club не стремятся превзойти все рестораны мира, но постоянное совершенствование и поддержание репутации компании – наше профессиональное кредо.

Заказ оформляется, пожалуйста, подождите...