Торт с безе — это хрупкая текстура и нежный крем, такое сочетание открывает огромный простор для кулинарного творчества. Можно играть с вкусами, добавляя в крем сахар ванильный, шоколад, коньяк или какао порошок. Можно делать многослойный торт, где безе сочетается с бисквитом, или же создавать лёгкие варианты — например, «корзину» из безе, наполненную ягодами и взбитыми сливками.
Такой торт подойдет на любой праздник: можно не только использовать безе как бисквит, но и заказать классический торт с украшением из безе. Тортик, украшенный шапочками из безе и политый шоколадом, выглядит очень аппетитно и празднично. А многослойный торт с кремом и безе — это настоящий кулинарный шедевр.
Попробуйте хрустящий торт от Канапе Клаб! Он станет незабываемым десертом на вашем празднике. Мы приготовим и доставим торт по Москве и области.
Безе — воздушный десерт из белков и сахара. Его история уходит корнями в Европу, а самая популярная версия происхождения начинается во Франции. Согласно легенде, кондитер Франсуа, служивший при дворе короля, впервые приготовил десерт из взбитых белков и сахара. Другая история приписывает рецепт безе швейцарскому городку Майринген, где местный пекарь создал хрустящие пирожные.
Италия также сыграла важную роль в развитии безе. В эпоху Возрождения местные кондитеры начали экспериментировать с яичными белками, добавляя в них мед и позже — сахар. Итальянский рецепт, при котором в белки вливают горячий сахарный сироп, позволил создавать более стабильную и глянцевую массу, идеальную для десертов.
К XVIII веку безе стало популярным в Англии, где его подавали к чаю в аристократических салонах. В Германии и Австрии его использовали как основу для торта и пирожных. В России безе появилось при дворе Екатерины II.
Секреты приготовления идеального хрустящего безе:
Для хранения безе используется банка или другая емкость, которая обеспечит влагозащиту для того, чтобы десерт оставался хрустящим.
Рецепты безе в интернете кажутся простыми, но сам процесс приготовления довольно сложен: малейшая ошибка может испортить массу, и тогда придётся заново взбивать белки и сахар. Тогда для торта потребуется больше времени и сил.
Чтобы не тратить время на поиск рецептов и изготовление десерта, доверьтесь Канапе Клаб. Мы приготовим торт с учетом ваших пожеланий!
Категория тортов с безе насчитывает множество вариантов, но графские развалины, пожалуй, самый узнаваемый представитель. Это торт, состоящий из неровных кусочков безе, щедро смазанных кремом и украшенный шоколадом или орехами. Его хаотичная форма, напоминающая руины старинного замка, добавляет ему особого шарма.
Крем для торта с безе — это не менее важная составляющая, чем само безе. Он должен быть достаточно нежным, чтобы не перебивать вкус безе, но и достаточно насыщенным, чтобы добавить торту глубины.
Варианты крема для тортика:
Независимо от выбора, крем должен быть приготовлен из качественных ингредиентов. Масло сливочное должно быть свежим и хорошо взбитым, а сливки – достаточно жирными, чтобы крем получился пышным и устойчивым. Сахарная пудра используется для придания крему гладкости и однородности. Добавление орехов в торт с безе — это отличный способ добавить ему текстуры и аромата. Фундук, грецкий орех, миндаль — выбор за вами. Орехи можно добавить в крем или использовать для украшения торта. Шоколад — еще один отличный компаньон для безе. Молочный шоколад, темный шоколад, какао порошок — все они могут быть использованы для создания неповторимого вкуса. Шоколад, как и орехи, можно добавлять в разные части тортов.
В Канапе Клаб можно заказать такой торт, обговорив все условия, мы приготовим для вас вкусный торт Графские развалины с безе!
Канапе Клаб — это команда настоящих мастеров с многолетним опытом. Мы создаем блюда, в которые вкладываем не только качественные ингредиенты, но и вдохновение, креатив и любовь к своему делу.
Наши кондитеры – профессионалы, которые знают все о балансе вкусов и идеальной текстуре. От классических бисквитных тортов до воздушных десертов с безе — каждый наш торт готовится с особым вниманием к деталям.
Мы используем только свежие продукты, натуральные сливки, отборные орехи и премиальный шоколад молочный. Доверьте нам ваш праздник — и убедитесь, что Канапе Клаб создает удивительные десерты!
Канапе Клаб гарантирует:
Канапе Клаб — уверенность и качество блюд! На нашем сайте вы можете выбрать множество блюд, легко добавить их в корзину и сделать заказ за несколько кликов. Наши профессиональные повара и кондитеры создадут для вас вкусный праздник, сделают красивый торт, а мы можем взять на себя полное приготовление и проведение вашего банкета. Наш уровень подготовки и проведения праздников на уровне ресторанного обслуживания.
Заказ торта в Канапе Клаб — это качественные ингредиенты и успех праздника. Мы с радостью ждем ваши заказы по телефону или на сайте Канапе Клаб!
Да, торт с безе можно хранить в холодильнике, но недолго (1–2 дня), так как безе может отсыреть и потерять хруст. Лучше поместить его в герметичный контейнер. Для длительного хранения выбирайте прохладное сухое место.
Для безе белки нужно взбивать миксером 8–12 минут на средней или высокой скорости. Белки должны стать плотными, с устойчивыми пиками, а масса — белоснежной и глянцевой. Важно использовать чистую сухую миску и свежие яйца.
Чтобы безе не таяло в торте, используйте масляный крем (масло сливочное + сахарная пудра или варёная сгущёнка) — он создаёт защитный барьер от влаги. Также подойдёт шоколад молочный или какао-порошок для изоляции безе. Избегайте сливочных кремов на основе взбитых сливок или заварных — они быстро размягчают безе.
Заказ оформляется, пожалуйста, подождите...
