Грузинские сладости: отличный выбор для кейтеринга

Грузия — страна с невероятно богатой историей и множеством достопримечательностей. Одним из них, несомненно, является грузинская кухня. Она отличается большим разнообразием и при этом легкостью. Еда занимает почетное место в культуре Грузии с ее древними традициями гостеприимства и длительных застолий. В нашей статье мы поговорим про грузинские сладости и десерты.

Сладости в грузинской кухне

Грузинское застолье смотрится очень богато — ведь на столе принято расставлять все блюда сразу, а не менять их, как на европейском банкете. Горячее соседствует там с салатом и десертом. В основном грузинские сладости — это фрукты, ягоды, сухофрукты, мед, изюм и орехи.

Рецептов десертов в кухне Грузии мало — но они все же есть. Большинство грузинских сладостей делается на основе сока и орехов. Выпечка почти отсутствует. Также широко распространены десерты, взятые из кухонь других стран — но при этом с собственным, грузинским колоритом. Например, русские сладкие пироги — их грузины изготавливают из масляного или песочного теста, а в начинку кладут варенье с орехами.

Наиболее известной грузинской сладостью является чурчхела. Этот десерт представляет собой орехи, нанизанные на нитку и покрытые смесью муки и виноградного сока. Основными типами чурчхелы являются имеретинская и кахетинская.

Далее поговорим про основные грузинские сладости более подробно. Кроме чурчхелы, мы рассмотрим такие десерты, как:

• Гозинаки (козинаки);
• Пеламуши;
• Тклапи;
• Чири;
• Лечери.

Грузинские сладости: гозинаки

Знакомые многим из нас с детства козинаки также имеют грузинское происхождение. В Грузии их называют "гозинаки" или "гозинаги". Их готовят на крупные праздники — такие, как Новый год. Эти грузинские сладости делается из меда и любых орехов (также вместо них могут быть подсолнечные семечки). Орехи очищают, дробят и обжаривают, добавляют в растопленный мёд, перемешивают, кладут в форму, разрезают на прямоугольные куски и остужают. Козинаки — очень вкусное и сытное лакомство. Ими наедаешься очень быстро, благодаря чему они не сильно вредят фигуре.

Грузинские сладости: пеламуши

Пеламуши — еще одни праздничные грузинские сладости. Они пользуются особой популярностью в Западной Грузии. Как правило, пеламуши содержат всего два компонента — кукурузно-пшеничную муку (в пропорции 4:1) и виноградный сок. Иногда в них добавляют еще и сахар, но чаще всего пеламуши делают без сахара. Сок с мукой варят, помешивая, пока он не загустеет. После этого пеламуши разливают по стаканам или тарелкам. Когда смесь остывает, ее посыпают изюмом гранатовыми зернами или дроблеными орехами, после чего подают к столу.

Грузинские сладости: чурчхела

Чурчхела — почти всем известные длинные "колбаски" из орехов на ниточке, покрытых застывшим виноградным соком с мукой (обычно без сахара). Покрытие для чурчхелы имеет те же ингредиенты и готовится таким же образом, как и пеламуши. Виноградный сок с мукой варят, помешивая, до загустения. После этого в него обмакивают нанизанные на нитку орехи, подвешивают и оставляют сохнуть.

Чурчхела - не только праздничное, но и повседневное лакомство. Эти грузинские сладости готовят большими порциями — как правило, на костре. Западно-грузинская чурчхела сильно отличается от той, что делают на востоке. Для приготовления западной версии используется прожаренный фундук и пшенично-кукурузная мука, в то время как восточной — грецкие орехи и пшеничная мука.

Грузинские сладости: тклапи

Этот десерт еще называют грузинской пастилой или фруктовым лавашом. Его название в переводе означает "Пюре из сливы". Настоящий тклапи не должен содержать никаких красителей и даже сахара.

Процесс приготовления этой сладости достаточно прост. Сливы (чаще всего используется алыча) отваривают и протирают с сахаром, после чего полученную смесь кипятят на медленном огне и формируют из нее тонкий лист толщиной в 1-2 мм. Этот лист сушат на солнце, а через трое суток переворачивают и сушат примерно столько же времени. После полного высыхания поверхность тклапи смазывается раствором, в котором происходила варка слив.

Как и другие грузинские сладости, этот десерт готовится достаточно медленно - поэтому если вы решили его сделать, запаситесь терпением. Иногда для приготовления тклапи используются ягоды кизила.

Грузинские сладости: чири

Эти грузинские сладости представляют собой хурму, вяленую определенным образом. Данное лакомство не только очень вкусно, но и полезно — ведь в хурме содержится множество различных витаминов. Для приготовления данного грузинского десерта нужно взять сахар и слегка недозрелую хурму. С нее срезается шкурка, после чего фрукты связываются друг с другом при помощи нити, опускаются в кипящую воду с добавлением сахара, практически сразу вынимаются, вывешиваются на открытом воздухе и оставляются на срок около 4 недель.

Грузинские сладости: лечери

Достаточно малоизвестные, но при этом также заслуживающие внимания грузинские сладости. Лечери — это рис с тыквой, сваренный в виноградном соке. Он может выступать в роли как самостоятельного десерта, так и отличной начинки для пирога. У него очень оригинальный и насыщенный вкус.

Где заказать грузинские сладости

Для того чтобы отведать настоящих грузинских десертов, совсем необязательно ехать в Грузию. Отличные грузинские сладости на любой вкус и цвет, а также множество других блюд к вашему праздничному столу вы можете заказать в кейтеринговой компании CanapeClub. В частности, у нас имеются низкокалорийные десерты без сахара.

Чтобы заказать у нас грузинские сладости, вам потребуется:

1. Зарегистрироваться на нашем сайте — это даст вам все привилегии, которыми обладают постоянные клиенты;
2. Открыть каталог и выбрать грузинские сладости, которые вы хотите заказать. Все товары снабжены фото и детальными описаниями;
3. Добавить выбранные грузинские сладости в корзину. Там также отобразится их суммарная стоимость;
4. Нажать кнопку "Оформить", которая находится в меню корзины;
5. Выбрать время и дату праздника, на который вам нужно будет доставить грузинские сладости;
6. Выбрать метод доставки. Доставка по Москве бесплатна, а за ее пределами цена рассчитывается в индивидуальном порядке;
7. Выбрать метод оплаты. Это может быть банковская карта, наличные при получении товара или система быстрых платежей.

Заказать грузинские сладости или любое другое блюдо в CanapeClub очень просто. Если же вы затрудняетесь с выбором, вы можете сделать заявку на обратный звонок — и наш консультант поможет вам выбрать самый подходящий вариант для праздника!

Часто Задаваемые Вопросы

Какие существуют грузинские сладости?

Сладостей в кухне Грузии достаточно немного. Чаще всего грузины едят на десерт фрукты, сухофрукты, орехи и мёд. Рецепты грузинских сладостей, как правило, состоят из тех же ингредиентов. Это гозинаки (орехи с медом), пеламуши (загустевший виноградный сок с мукой, чаще всего без сахара), чурчхела (орехи, нанизанные на нитку и покрытые таким же загустевшим соком) и тклапи (тонкие листы пастилы из виноградного сока). Выпечки среди грузинских сладостей почти совсем нет.

Как называются грузинские сладости с орехами?

Многие грузинские сладости содержат орехи. Например, чурчхела — грецкие или лесные орехи, нанизанные на нитку и покрытые загустевшей смесью виноградного сока и муки. Или гозинаки — сладкие плитки из дробленых орехов с медом. Даже пеламуши — загустевший уваренный виноградный сок с мукой — часто украшают грецкими орехами.

Какие сладости привезти из Грузии?

Кроме упомянутых в статье пеламуши, чурчхелы, козинаков, чири, лечери и тклапи, из Грузии можно привезти множество разных видов варенья, орехов и меда. Это также отличные грузинские сладости, которые займут достойное место на столе любого сладкоежки!

Что самое вкусное в Грузии?

Грузинские сладости — далеко не единственное, чем славится грузинская кухня. В ней имеется множество вкуснейших блюд: хачапури, лобио, хинкали, долма и многие другие. Блюда грузинской кухни, в том числе грузинские сладости, не только очень вкусны, но и полезны для здоровья.

В заключение, грузинские сладости — это не просто десерты, а настоящее искусство, которое дарит неповторимые вкусовые ощущения. Если вы планируете организовать мероприятие или просто хотите порадовать себя и своих близких, не забудьте о возможности заказать кейтеринг с обслуживанием. Наши профессиональные повара и официанты создадут атмосферу настоящего грузинского праздника, где каждый момент будет наполнен теплом и уютом.