Что такое фьюжн-Кухня

Кухня фьюжн (fusion) — это кухня, сочетающая в себе кулинарные традиции разных стран и культур. Ее основателем многие считают шеф-повара по имени Вольфганг Пак. Фьюжн-кухня - безграничное поле для самых смелых экспериментов. Этот стиль отличают смелые и нестандартные сочетания продуктов и техник приготовления. В нем совмещены Запад и Восток, Европа и Азия, Северная и Южная Америка. Яркий пример fusion-кухни - роллы по-карибски с начинкой из манго и курицы, дамплинги с грибами, утка в апельсиновом соусе или мороженое из авокадо с медом и козьим сыром. Кроме того, данная кухня делится на множество более мелких стилей.

В нашей статье поговорим об основных элементах особенностях и направлениях кухни фьюжн, ее самых популярных блюдах, о том, почему она нравится людям и за что ее критикуют. Также мы расскажем, где можно выгодно заказать блюда в стиле фьюжн в Москве для праздничного мероприятия.

Кухня фьюжн. Основные элементы

Основа кухни фьюжн - гармоничные сочетания ингредиентов, баланс вкусов, запахов и текстур. Ингредиенты из разных кулинарных традиций могут сочетаться в одном блюде необычными способами. К примеру, европейские приправы смешиваются с азиатскими, а экзотические фрукты добавляются в классические соленые блюда. Придумывая новые фьюжн-рецепты, повара должны умело подбирать вкусовые пары, чтобы результат был нестандартным и при этом вкусным. В частности, это достигается за счет объединения контрастных вкусов — нужно уметь подобрать их так, чтобы они еще и дополняли друг друга. В таком случае вкус блюд будет более глубоким и сложным.

Стиль подачи и технологии приготовления продуктов также можно комбинировать — например, французский способ sous vide с классической азиатской жаркой или сервировкой по-японски. Так блюда получатся не только невероятно вкусными, но еще и очень эстетичными.

Кухня фьюжн. Важнейшие правила

Может показаться, что в кухне фьюжн отсутствуют какие-либо правила приготовления
блюд, однако это совсем не так.

Чтобы блюда в стиле фьюжн получались по-настоящему гармоничными, повара
советуют придерживаться следующих рекомендаций:

• Вкусы в блюде должны быть сбалансированными, чтобы ни один из них не перебивал другой;
• Текстуры также должны сочетаться правильно, чтобы блюдо было интересным и сложным;
• При комбинации рецептов и техник приготовления нужно обязательно учитывать особенности культур и традиций тех стран, откуда они взяты. Так вы сможете избежать некорректных или несочетаемых сочетаний продуктов.

Главное правило - проявлять креативность! Эксперименты — основа фьюжн-кухни, но они должны быть разумными.

Кухня фьюжн. Основные стили

Кухня фьюжн очень разнообразна и при этом универсальна. У этой кулинарной культуры есть множество направлений и подвидов. Перечислим самые популярные направления кухни фьюжн.

Азиатский фьюжн

Это направление кухни фьюжн сочетает в себе разнообразие классических азиатских вкусов и элементы западной кулинарии. Примеры — такие блюда, как пельмени по-китайски с картофелем или сыром, роллы и суши со сливочным сыром и тайское карри с китайской жареной уткой и иранским виноградом;

Tex-mex

Кухня текс-мекс — комбинация техасской и мексиканской кухонь. Поскольку Техас находится рядом с Мексикой, появление такой кухни было закономерно. Сперва этот кулинарный стиль завоевал популярность в США, а уже потом стал известен во всем мире. Примеры блюд текс-мекс — начос, фахитас, энчиладас, буррито, чили кон карне и тако с нестандартными ингредиентами.

Средиземноморский фьюжн

Средиземноморская фьюжн-кухня сочетает в себе итальянскую, ближневосточную, греческую и другие кулинарные традиции. Основными ее чертами являются свежие, полезные ингредиенты и легкий вкус блюд. Такая еда отлично подходит для здорового питания. Примеры средиземноморской кухни фьюжн — пицца с необычными ингредиентами и греческий салат с киноа, чечевицей или кус-кусом.

Индийский фьюжн

Это сочетание классических индийских ингредиентов с блюдами других кулинарных традиций, таких, как английская или китайская. Индийская фьюжн-кухня характеризуется нестандартными вкусами и неповторимыми сочетаниями приправ. Среди примеров блюд — карри с утятиной или даже говядиной, маньчжурская гоби, лапша хакка, блюдо "тикка масала" из курицы и т.д.

Рассмотрим некоторые из самых популярных фьюжн-блюд.

Популярные блюда в стиле фьюжн

Кухня фьюжн включает в себя огромное количество нестандартных и очень вкусных блюд. Приведем лишь некоторые их примеры.

Суши-буррито

Это блюдо представляет собой суши, сделанное в форме мексиканского буррито. Рис, овощи, сырая рыба и прочие ингредиенты, по традиции используемые в суши, заворачиваются в лист водорослей нори, как в лепешку.

Такос с кимчи

Это такос, один из компонентов начинки которого — острая маринованная корейская капуста кимчи. Также в него добавляют мясо на гриле. В сочетании друг с другом эти продукты дают очень необычный и яркий вкус.

Пицца по-тайски

В этом блюде традиционная итальянская пицца сочетается с ингредиентами из тайской кухни — такими, как курица, настоянная на лимонной траве, и пряный арахисовый соус. Тайский и итальянский вкусы превосходно гармонируют друг с другом, образуя великолепное сочетание.

Паста с курицей в масле

Сочетание курицы в масле по-индийски с итальянской пастой. Курица, порезанная на мелкие кусочки, готовится в пряном масляно-томатном соусе и подается с макаронами аль денте. Как и многие другие блюда фьюжн-стиля, это блюдо обладает очень ярким и интересным вкусом.

Преимущества кухни фьюжн

В наше время fusion-кулинария переживает пик своей популярности. Растет количество людей, перепробовавших уже все основные кухни мира, а потому желающих чего-то нового и необычного.

Перечислим лишь некоторые из причин популярности фьюжн-блюд:

• Этот стиль удивляет и дает уникальные впечатления. Кухня фьюжн способна преобразить даже привычные блюда;
• В блюдах кухни фьюжн часто используются свежие, сезонные продукты, что делает ее не только вкусной, но и полезной;
• Благодаря огромному разнообразию стилей и ингредиентов кухня фьюжн позволяет удовлетворить самые разные вкусы;
• Для поваров кухня фьюжн — отличная возможность поэкспериментировать и проявить свою креативность. Поэтому многие повара предпочитают именно ее.

Однако при всем этом кухня фьюжн нередко подвергается критике. За что же именно ее критикуют? Поговорим об этом далее.

За что критикуют кухню фьюжн

Одни считают, что смешение элементов разных кухонь — это оскорбление национальных культур и традиций. Другие же недолюбливают кухню в этом стиле за то, что она, возникнув как вызов мейнстримной кулинарной культуре, сама стала ее частью. Некоторые из поваров также не любят ее за сложность — подобрать удачное сочетание вкусов, ароматов и текстур не так-то просто, и это удается далеко не всем.

Как можно самому поэкспериментировать с кухней фьюжн

Если вы хотите сами придумать новые фьюжн-рецепты, в первую очередь взгляните по-новому на что-то из вашего повседневного меню. Например, в салат можно добавить листочки мяты, а в блюда из мяса — фрукты или сладкий соус. Экспериментировать можно не только с самими блюдами, но и с их подачей - например, разложить блюдо по тарталеткам или завернуть в лепешку. Также можно изменить их способ приготовления. Может, вы станете автором нового кулинарного шедевра!

Кейтеринг от CanapeClub

Услуги кейтеринга стали неотъемлемой частью нашей жизни. Их заказывают на самые разные мероприятия — от семейных и детских праздников до деловых встреч. Поэтому неудивительно, что сейчас на рынке существует огромное множество кейтеринговых компаний. Какую же из них выбрать?

Мы рекомендуем остановить свой выбор на CanapeClub, ведь эта компания обладает целым рядом преимуществ:

1. Организация любых мероприятий — фуршетов, банкетов, бранчей, кофе-брейков, коктейль-пати и других;
2. Возможность выбрать место, идеально подходящее для вашего мероприятия;
3. Широкий выбор блюд от квалифицированных поваров. У нас имеется любая кухня, в том числе кухня фьюжн;
4. Возможность разработки собственного меню;
5. Готовка вкуснейших блюд и их доставка прямо на мероприятие. Мы используем только самые свежие и качественные продукты;
6. Услуга аренды техники, столовых приборов и мебели;
7. Обслуживание на уровне лучших ресторанов;
8. Профессиональная организация развлекательной программы.

Если вам нужно организовать праздник, но при этом совсем не хочется заниматься всеми приготовлениями, доверьте это профессионалам из CanapeClub! Для заказа наших услуг оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по телефону. Мы сделаем все качественно и профессионально, а вам останется лишь предвкушать предстоящее торжество!

Часто Задаваемые Вопросы

Что означает слово фьюжн?

В переводе с английского fusion означает "сплав", "слияние", "смешение". Так называются направления и стили в искусстве, музыке, дизайне, архитектуре и кулинарии, для которых характерно гармоничное сочетание разных, порой несочетаемых на первый взгляд элементов.

Что считается кухней фьюжн?

Кухней фьюжн называется кухня, в которой сочетаются элементы разных кухонь и кулинарных традиций мира. Начиная с 70-х годов прошлого века, данная кухня занимает важное место в меню многих кафе и ресторанов по всему миру.

Что значит "фьюжн-ресторан"?

Фьюжн-рестораны — рестораны, специализирующиеся на кухне в стиле фьюжн. Такие заведения пользуются большой популярностью, ведь каждый поход туда — это интересный и неповторимый опыт, а блюда поражают своей необычностью и смелым сочетанием ингредиентов.

Погрузиться в мир кухни фьюжн можно не только в ресторане, но и в уютной атмосфере вашего дома. Наш профессиональный кейтеринг доставит изысканные блюда фьюжн-кухни прямо к вашей двери, сохранив все тонкости вкуса и презентабельности. Освежающие коктейли, экзотические закуски и главные блюда, приготовленные шеф-поваром с безупречным вниманием к деталям, превратят любой вечер в незабываемое гастрономическое путешествие. Доверьте нам создание волшебной атмосферы, а сами наслаждайтесь праздником вкуса в кругу близких.